Tartelette con mousse di Pecorino, pomodorini confit e Coppa di Parma IGP
di Erika Cartabia, La tana del coniglio Ingredienti Per la pasta brisée:200 g di farina 00100 g di burro a pezzetti1 pizzico di saleacqua ghiacciata (circa 6 cucchiai) Per i pomodorini confit:15 pomodorini datterini o pachino1 cucchiaino raso di zucchero semolato1...
Polpette di pane al Parmigiano Reggiano con erbe aromatiche e Coppa di Parma IGP
di Erika Cartabia, La tana del coniglio Ingredienti 250 g di pane raffermo250 ml di latte60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato1 uovoprezzemolo, timo, salvia e rosmarino½ spicchio di agliosale e pepe q.b. Per la panatura:pangrattato q.b.1 pizzico di sale1 uovoolio...
Bagel 2 ingredienti: Coppa di Parma IGP, crema di caprino e valeriana
di Federica Bottini, Bozza di Colore Ingredienti per 4 bagel 170 gr di farina autolievitante o farina 0 (o ancora farina che preferisci), 170 gr di yogurt greco, 1/2 bustina di lievito istantaneo , 1 pizzico di sale, semi misti q.b Per la farcia: 300 gr di Coppa di...