Coppa di Parma IGP

Capolavoro dell’arte salumiera parmense

Coppa di Parma IGP

Capolavoro dell’arte salumiera parmense

Coppa di Parma IGP

Capolavoro dell’arte salumiera parmense

Coppa di Parma IGP

Capolavoro dell’arte salumiera parmense

La Coppa di Parma è un prodotto tradizionale di salumeria che ha ottenuto il marchio IGP nel 2011. Il compito di promuovere e valorizzare la Coppa di Parma IGP  spetta al Consorzio di Tutela della Coppa di Parma IGP: nato nel 2012, con sede a Parma, attualmente raggruppa 21 produttori.

Statuto

Consulta lo statuto del Consorzio di Tutela della “Coppa di Parma” IGP

Disciplinare

Disciplinare di produzione della Indicazione Geografica Protetta “Coppa di Parma”

Marchio Registrato

Il Consorzio gestisce l’utilizzo dei marchi consortili e del segno distintivo della IGP “Coppa di Parma”

Organigramma

I componenti del nostro comitato di presidenza e i nostri consiglieri

RICETTE

Crostatine di Miglio, Coppa di Parma IGP e Hummus di Ceci di Murgia

Crostatine di Miglio, Coppa di Parma IGP e Hummus di Ceci di Murgia

Ingredienti per 4 crostatine: 6 fette di Coppa di Parma IGP , 100 g di miglio decorticato, 20 gr di semi di lino tritati o in farina, 60 ml di acqua.
Per l’Hummus di Ceci neri di Murgia: 150gr di ceci neri precotti, 1 cucchiaio di salsa tahina, succo di 1 limone, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe, prezzemolo q.b, 1 spicchio d’aglio…

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Uramaki di Coppa di Parma IGP e Pane Carasau

Uramaki di Coppa di Parma IGP e Pane Carasau

di Federica Bottini, Bozza di Colore

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di Coppa di Parma IGP, 6 fogli di pane carasau, 1 mazzetto di Asparagi, 3 zucchine, olio, sale e pepe q.b.
Ricetta: Per prima cosa prepara le verdure. Affetta sottilmente le zucchine e grigliale
Pulisci gli asparagi e lasciali bollire 10 minuti in acqua salata…

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Tagliere con Coppa di Parma IGP

Tagliere con Coppa di Parma IGP

di Federica Bottini, Bozza di Colore

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di Coppa di Parma IGP affettata, 100 gr di uva, 100 gr di Mirtilli, 100 gr di Fragole, 100 gr di Taralli, 150 gr di Pecorino Romano al Pepe, 200 gr Parmigiano Reggiano, 200 gr di Toma Stagionata, 50 gr di Olive verdi, 50 gr di Olive Nere, 40 gr di Pistacchi, 40 gr di Nocciole Ricoperte alla Paprika…

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Tagliolini con crema di Verza e Coppa di Parma IGP

Tagliolini con crema di Verza e Coppa di Parma IGP

di Monica Bergomi, La Luna sul Cucchiaio.
Ingredienti: 300 g cavolo verza,
500 g pasta fresca all’uovo (tagliolini), 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato, 30 g pinoli, 100 g Coppa di Parma IGP a fette non troppo sottili, sale e pepe, 10 g zucchero,
olio extra vergine d’oliva

PREPARAZIONE

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Vellutata di zucca con Coppa di Parma e pop corn

Vellutata di zucca con Coppa di Parma e pop corn

di Monica Bergomi, La Luna sul Cucchiaio.
Ingredienti: 800 g zucca, 2 patate medie, 1 porro piccolo, erba cipollina, 100 g Coppa di Parma IGP, olio extravergine d’oliva italiano, 40 g burro, pop corn, sale. Preparazione: per preparare la vellutata di zucca iniziare pulendo la zucca. Tagliare a fette ed eliminare sia la…

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PRODUTTORI ADERENTI

ARTIGIAN CARNI SNC
CAV.UMBERTO BOSCHI SPA
CIM ALIMENTARI SPA
FERRARI CAV. BRUNO SRL
FONTANA ERMES SPA
F.lli Manzini SPA
FUMAGALLI IND. ALIM. SPA
FURLOTTI & C. SRL
GUALERZI SPA
ITALIA ALIMENTARI SPA
LA FELINESE SALUMI SPA
PEDRONI SRL
SALUMI BOSCHI F.LLI SPA
SALUMIFICIO AURORA SRL
SALUMIFICIO COCCHI SRL
SALUMIFICIO RAVANETTI & C. SPA
PROSCIUTTIFICIO SAN MICHELE SRL
SALUMIFICIO SIRI SNC
SALUMIFICIO VIGNALI SRL
VALTIDONE SALUMI SRL
F.LLI VERONI FU ANGELO SPA

Contatti

Chiamaci o scrivici una e-mail per qualsiasi informazione sulle attività del Consorzio o per segnalarci casi di frode o utilizzo indebito della denominazione Coppa di Parma IGP. La Coppa di Parma è tutelata con la registrazione di prodotto IGP (regolamento di esecuzione UE n. 1118/2011 della Commissione UE del 31 ottobre 2011).
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