La Coppa di Parma è un prodotto tradizionale di salumeria che ha ottenuto il riconoscimento come IGP dell’Unione Europea nel 2011. Il compito di promuovere e valorizzare la Coppa di Parma IGP spetta al Consorzio di Tutela della Coppa di Parma IGP: nato nel 2012, con sede a Parma, attualmente raggruppa 21 produttori.
Statuto
Consulta lo statuto del Consorzio di Tutela della “Coppa di Parma” IGP
Disciplinare
Disciplinare di produzione della Indicazione Geografica Protetta “Coppa di Parma”
Marchio Registrato
Il Consorzio gestisce l’utilizzo dei marchi consortili e del segno distintivo della IGP “Coppa di Parma”
Organigramma
I componenti del nostro comitato di presidenza e i nostri consiglieri
RICETTE
Pasta con crema di peperoni arrosto e cubetti di Coppa di Parma IGP croccante
Torta di polenta con fonduta di taleggio, funghi ripassati in padella e roselline di Coppa di Parma IGP
Focaccine al rosmarino con Coppa di Parma IGP, burrata e confettura di fichi
Barchette di melanzane con panzanella e Coppa di Parma IGP
Sandwich di waffles salati con crema di ricotta al basilico, pomodorini confit e Coppa di Parma IGP
Gnocchi di carote e Coppa di Parma IGP
CROSTATA MORBIDA SALATA con crema di broccoli e Coppa di Parma IGP
Madeleine Salate con pistacchi, spinaci, olive e Coppa di Parma IGP
