Torta di polenta con fonduta di taleggio, funghi ripassati in padella e roselline di Coppa di Parma IGP
di Valentina Previdi INGREDIENTI Per 6 persone 750 ml d’acqua 190 g di farina per polenta 1 cucchiaino di sale Per i funghi in padella 250 g di funghi (champignon) olio extravergine d’oliva sale pepe Per la fonduta di taleggio 150 g di taleggio 50 ml di...
Focaccine al rosmarino con Coppa di Parma IGP, burrata e confettura di fichi
di Valentina Previdi INGREDIENTI Per otto persone 150 g di farina 00 150 g di farina manitoba 150-160 ml acqua 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cucchiaini di sale 3 g di lievito di birra fresco Per ultimare le focaccine 1 mazzetto di rosmarino sale olio...
Barchette di melanzane con panzanella e Coppa di Parma IGP
di Valentina Previdi INGREDIENTI Per quattro persone2 melanzane100 g di pomodorini1 cipolla rossa1 cetriolo4 fette di paneolio d’oliva extravergineaceto di vino1 spicchio d’agliosaleorigano (secco e fresco)150 g di Coppa di Parma IGP PROCEDIMENTO...
Sandwich di waffles salati con crema di ricotta al basilico, pomodorini confit e Coppa di Parma IGP
di Valentina Previdi INGREDIENTI Per i waffles150 ml di latte100 g di farina 001 cucchiaino di lievito per torte salate30 g di formaggio grattugiato25 ml di olio extravergine d’oliva1 uovosalepepe Per i pomodorini confit250 g di pomodorini1 cucchiaio di...