di Federica Bottini, Bozza di Colore
Ingredienti per 4 bagel
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170 gr di farina autolievitante o farina 0 (o ancora farina che preferisci),
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170 gr di yogurt greco,
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1/2 bustina di lievito istantaneo ,
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1 pizzico di sale,
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semi misti q.b
Per la farcia: -
300 gr di Coppa di Parma Igp affettata,
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150 gr di Caprino,
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50 gr di Valeriana,
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1 lime.
Preparazione
In una ciotola versa farina (meglio se setacciata), yogurt e nel caso il lievito.
Lavora l’impasto fino a renderlo omogeneo (nel caso dovesse risultare ancora un pò appiccicoso aggiungi un pochino di farina, al contrario se risulterà troppo asciutto aggiungi dello yogurt greco.)
Dividi l’impasto in 4 parti uguali, prendine una e crea un filone, poi unisci gli estremi e forma il tuo Bagel.
Ripeti l’operazione anche per gli altri 3 pezzi.
Guarnisci ogni Bagel con semi misti: papavero, di sesamo, di cumino, di girasole
Ora inforna in forno preriscaldato per 25 minuti a 180°.
Ora aggiungi il succo del lime alla Robiola, affetta la Coppa di Parma IGP e monda la valeriana. Farcisci i tuoi bagel e buon appetito!