La Coppa di Parma è un prodotto tradizionale di salumeria che ha ottenuto il riconoscimento come IGP dell’Unione Europea nel 2011. Il compito di promuovere e valorizzare la Coppa di Parma IGP spetta al Consorzio di Tutela della Coppa di Parma IGP: nato nel 2012, con sede a Parma, attualmente raggruppa 21 produttori.
Statuto
Disciplinare
Marchio Registrato
Il Consorzio gestisce l’utilizzo dei marchi consortili e del segno distintivo della IGP “Coppa di Parma”
Organigramma
RICETTE
Focaccia tostata, crema di ricotta, Coppa di Parma IGP e carciofini
di Licia Cagnoni INGREDIENTI per 4 persone 8 fette di focaccia 250 g di ricotta8 carciofini sott’olio Timo frescoOlio di oliva extravergineSale, pepe100 g di Coppa di Parma IGP PREPARAZIONE Stendete le fette di focaccia su una teglia da forno, spennellatele di olio e...
Insalata di melone, mozzarella, Coppa di Parma IGP e olive
di Licia Cagnoni INGREDIENTI per 4 persone ½ melone giallo½ melone bianco200 g di ciliegine di mozzarella200 g di pomodorini ciliegia piccoli80 g di olive nere condite100 g di Coppa di Parma IGPOriganoOlio di oliva extravergineSale e pepe PREPARAZIONE Con lo scavino...
Brioche col tuppo salate e farcite con mousse di rucola e Coppa di Parma IGP
di Fulvia Fiumara, Cuore di Sedano INGREDIENTI per 5 brioche250 g di farina (metà farina di forza e metà 00)40 ml di olio di semi15 g di zucchero1 uovo70 ml di acqua7 g di lievito di birra5 g di sale PER SPENNELLARE1 Tuorlo + 1 cucchiaio di latte PER IL PESTO DI...
Pizza con crema di zucca funghi asiago e Coppa di Parma IGP
Siete alla ricerca di una pizza insolita, golosa e con tutto il sapore dell’autunno? Eccola, la pizza con crema di zucca, funghi, Asiago e Coppa di Parma IGP! Un impasto semplice, perfetto da preparare a casa, con un condimento tutto particolare a base di morbida crema di zucca al posto del classico pomodoro. E poi ci sono i funghi, morbido formaggio Asiago e tante golose fette di Coppa di Parma IGP aggiunti solo dopo aver sfornato la vostra pizza!
Paccheri alla zucca, rosmarino e Coppa di Parma IGP croccante
I paccheri alla zucca, rosmarino e Coppa di Parma IGP croccante sono il piatto autunnale perfetto. Si realizzano in pochi minuti e hanno tutto il profumo e il sapore tipico di questa stagione che tanto abbiamo atteso. Semplici, cremosi e golosi con quel tocco croccante dato dalla Coppa di Parma IGP e dall’aroma intenso del rosmarino. Un primo piatto che è una vera e propria coccola.
Involtini di melanzane, Coppa di Parma IGP e mousse di ricotta e olive
Un piatto semplice, gustoso e allo stesso tempo sfizioso, senza dover accendere il forno? La risposta sta negli involtini di melanzane con Coppa di Parma IGP e mousse di ricotta e olive. Un secondo delicato e profumato, ricco di gusto e leggerezza, perfetto per affrontare queste caldissime giornate estive.
PRODUTTORI ADERENTI
