Coppa di Parma IGP

Capolavoro dell’arte salumiera parmense

Coppa di Parma IGP

Capolavoro dell’arte salumiera parmense

Coppa di Parma IGP

Capolavoro dell’arte salumiera parmense

Coppa di Parma IGP

Capolavoro dell’arte salumiera parmense

La Coppa di Parma è un prodotto tradizionale di salumeria che ha ottenuto il riconoscimento come IGP dell’Unione Europea nel 2011. Il compito di promuovere e valorizzare la Coppa di Parma IGP  spetta al Consorzio di Tutela della Coppa di Parma IGP: nato nel 2012, con sede a Parma, attualmente raggruppa 21 produttori.

Statuto

Consulta lo statuto del Consorzio di Tutela della “Coppa di Parma” IGP

Disciplinare

Disciplinare di produzione della Indicazione Geografica Protetta “Coppa di Parma”

Marchio Registrato

Il Consorzio gestisce l’utilizzo dei marchi consortili e del segno distintivo della IGP “Coppa di Parma”

Organigramma

I componenti del nostro comitato di presidenza e i nostri consiglieri

RICETTE

Pizza con crema di zucca funghi asiago e Coppa di Parma IGP

Pizza con crema di zucca funghi asiago e Coppa di Parma IGP

Siete alla ricerca di una pizza insolita, golosa e con tutto il sapore dell’autunno? Eccola, la pizza con crema di zucca, funghi, Asiago e Coppa di Parma IGP! Un impasto semplice, perfetto da preparare a casa, con un condimento tutto particolare a base di morbida crema di zucca al posto del classico pomodoro. E poi ci sono i funghi, morbido formaggio Asiago e tante golose fette di Coppa di Parma IGP aggiunti solo dopo aver sfornato la vostra pizza!

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Paccheri alla zucca, rosmarino e Coppa di Parma IGP croccante

Paccheri alla zucca, rosmarino e Coppa di Parma IGP croccante

I paccheri alla zucca, rosmarino e Coppa di Parma IGP croccante sono il piatto autunnale perfetto. Si realizzano in pochi minuti e hanno tutto il profumo e il sapore tipico di questa stagione che tanto abbiamo atteso. Semplici, cremosi e golosi con quel tocco croccante dato dalla Coppa di Parma IGP e dall’aroma intenso del rosmarino. Un primo piatto che è una vera e propria coccola.

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Tartelette con mousse di Pecorino, pomodorini confit e Coppa di Parma IGP

Tartelette con mousse di Pecorino, pomodorini confit e Coppa di Parma IGP

Perfette per un gustoso aperitivo tra amici, magari in terrazza, approfittando delle prime serate che anticipano l’estate, oppure per un goloso pic nic, le tartelette con mousse di pecorino, pomodorini confit e Coppa di Parma IGP sono l’idea giusta per ogni occasione.Per la panatura: pangrattato q.b., 1 pizzico di sale, 1 uovo, olio di semi per friggere, Coppa di Parma IGP. Preparazione: tritate finemente le erbe aromatiche…

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Bagel 2 ingredienti: Coppa di Parma IGP, crema di caprino e valeriana

Bagel 2 ingredienti: Coppa di Parma IGP, crema di caprino e valeriana

Ingredienti per 4 bagel: 170 gr di farina autolievitante o farina 0 (o ancora farina che preferisci), 170 gr di yogurt greco, 1/2 bustina di lievito istantaneo ,1 pizzico di sale, semi misti q.b .Per la farcia: 300 gr di Coppa di Parma Igp affettata, 150 gr di Caprino, 50 gr di Valeriana, 1 lime. Preparazione: In una ciotola versa farina, yogurt e nel caso il lievito…

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Tartufini salati con cuore di Mousse di Coppa di Parma IGP

Tartufini salati con cuore di Mousse di Coppa di Parma IGP

Ingredienti per 35 palline: 200 gr di Ricotta, 150 gr di Grana Padano dop, 50 gr di fontina. Per il cuore: Coppa di Parma IGP, 130 gr di cavolfiore. Per la copertura: Germogli misti, granella di nocciole, granella di pistacchi, corallo al carbone vegetale q.b. Preparazione: Elimina la crosta alla fontina e tagliala grossolanamente poi tritala finemente con l’aiuto di un mixer. Aggiungi la ricotta…

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Frittura Verticale con Chips di Coppa di Parma IGP

Frittura Verticale con Chips di Coppa di Parma IGP

Ingredienti per 2 persone: 2 mozzarella di Bufala, 15 fette di Coppa di Parma IGP, 2 tuorli uova a pasta gialla, 150 gr di Gorgonzola, olio di semi, pangrattato, farina 00 q.b. Preparazione: Prepara la salsa di Gorgonzola: Taglia a quadrotti il gorgonzola, aggiungilo in un pentolino antiaderente e lascialo sciogliere a fuoco basso, mescolando con un…

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