Risotto agli asparagi e Coppa di Parma IGP

Risotto agli asparagi e Coppa di Parma IGP

di Monica Bergomi, La  Luna sul Cucchiaio Ingredienti 320 g riso varietà Carnaroli 350 g asparagi verdi 1 cipollotto 40 g burro 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato sale, pepe   Preparazione Mondare gli asparagi, privarli della parte coriacea e tagliare le punte...
Polenta fritta con gorgonzola e Coppa di Parma

Polenta fritta con gorgonzola e Coppa di Parma

Ingredienti per 4 persone 300 g di farina di mais Coppa di Parma IGP a fette 200 g di Gorgonzola DOP 500 ml di latte intero Burro olio di semi per friggere sale   Preparazione Fate bollire il latte con mezzo litro d’acqua e un pizzico di sale in una casseruola,...