La Coppa di Parma è un prodotto tradizionale di salumeria che ha ottenuto il riconoscimento come IGP dell'Unione Europea nel 2011. Il compito di promuovere e valorizzare la Coppa di Parma IGP spetta al Consorzio di Tutela della Coppa di Parma IGP: nato nel 2012, con sede a Parma.
Statuto
Consulta lo statuto del Consorzio di Tutela della "Coppa di Parma" IGP
Disciplinare
Disciplinare di produzione della Indicazione Geografica Protetta "Coppa di Parma"
Marchio Registrato
Il Consorzio gestisce l'utilizzo dei marchi consortili e del segno distintivo della IGP "Coppa di Parma"
Organigramma
I componenti del nostro comitato di presidenza e i nostri consiglieri
RICETTE
Bundt Cake allo yogurt con verdure, scamorza e Coppa di Parma IGP
Un ciambellone salato dal cuore morbido e colorato, dove le verdure profumate al basilico incontrano la scamorza affumicata e il gusto deciso della Coppa di Parma IGP. Perfetto da portare in tavola per un aperitivo, un buffet o un pranzo informale, conquista con il suo aspetto scenografico e invita subito a condividere una fetta.
Cheesecake salata con pesto di basilico e Coppa di Parma IGP
Una cheesecake salata che sorprende a ogni assaggio, dove la freschezza del basilico incontra la delicatezza dei formaggi e il gusto inconfondibile della Coppa di Parma IGP. Elegante da portare in tavola e perfetta per trasformare un aperitivo o un’occasione speciale in un momento da ricordare.
Spaghetti con fave, piselli, robiola e Coppa di Parma IGP tostata
Un primo piatto cremoso e ricco di contrasti, dove la dolcezza di fave e piselli incontra la nota saporita e croccante della Coppa di Parma IGP. La robiola avvolge gli spaghetti in una crema vellutata, per una ricetta primaverile che porta colore e gusto in tavola.
Strudel filante di cipolla e Coppa di Parma IGP
Una sfoglia dorata ripiena di cipolle, provola filante e Coppa di Parma IGP, profumata alla maggiorana: perfetta come antipasto o piatto unico.
Blinis di patate dolci, Coppa di Parma IGP e maionese
Morbidi, profumati e dal delicato contrasto tra la dolcezza delle patate e il gusto sapido della Coppa di Parma IGP, questi blinis portano in tavola un aperitivo sfizioso e raffinato, perfetto da condividere in ogni occasione.
Patate farcite con Coppa di Parma IGP
Un contorno ricco e invitante che porta in tavola tutto il gusto della semplicità, con patate morbide, formaggio filante e Coppa di Parma IGP per un abbinamento irresistibile.
Focaccia tostata, crema di ricotta, Coppa di Parma IGP e carciofini
Un incontro semplice e raffinato, dove la dolcezza della ricotta profumata al timo accoglie il gusto deciso della Coppa di Parma IGP e la nota vivace dei carciofini. Ideale per un aperitivo sfizioso o per una pausa ricca di sapore, questa focaccia dorata porta in tavola il piacere della convivialità.
Insalata di melone, mozzarella, Coppa di Parma IGP e olive
Un incontro estivo di colori e sapori, dove la dolcezza del melone si intreccia con la freschezza di mozzarella e pomodorini, mentre la Coppa di Parma IGP aggiunge una nota saporita e invitante. Perfetta da condividere nelle giornate di sole, porta in tavola tutta la leggerezza della bella stagione.
Brioche col tuppo salate e farcite con mousse di rucola e Coppa di Parma IGP
Un incontro raffinato tra morbidezza e carattere, dove la brioche appena sfornata accoglie la sapidità della Coppa di Parma IGP e la freschezza vivace della rucola. Un piccolo lievitato dal cuore cremoso, perfetto per sorprendere con eleganza all’aperitivo o rendere speciale un buffet.