INGREDIENTI per 4 persone
- 4 patate medie piuttosto allungate
- 120 g di fontina o altro formaggio fondente
- 100 g di Coppa di Parma IGP
- Olio di oliva extravergine
- Sale e pepe
- Timo limone
PREPARAZIONE
Scaldate il forno a 180°.
Pelate le patate, eliminate una fettina alla base nel senso della lunghezza, così da creare un appoggio stabile.
Infilzatele con uno stuzzicadenti a 1 cm dalla base.
Tagliate delle fette regolari incidendo la patata per tutta la lunghezza, lo stecco servirà a bloccare il taglio in modo da mantenere intatta la base.
Disponetele su una teglia ricoperta da carta forno. Condite con sale, pepe e olio, facendolo entrare tra le fette, infornate per circa 35’. Le patate dovranno risultare morbide ma ancora compatte.
Toglietele dal forno, inserite una fettina di formaggio e una di Coppa di Parma IGP nei tagli delle patate.
Cospargetele con il timo fresco e terminate la cottura sotto al grill per 10’.