da Redazione | 22 Set 2025 | News
Nella Food Valley emiliana esiste un salume che non ha l’urgenza di imporsi, ma la pazienza di farsi riconoscere. La Coppa di Parma IGP è un prodotto di tradizione secolare che dal 2011 porta in etichetta l’Indicazione Geografica Protetta, riconoscimento europeo che...
da Redazione | 18 Apr 2025 | News
Il preaffettato spinge la crescita della Coppa di Parma IGP:rappresenta un terzo di un fatturato arrivato a quota 74 milioni di euro Dati economici 2024: negli ultimi tre anni l’incidenza delle vaschette sul giro d’affari complessivo è passato dal 25% all’attuale...
da Redazione | 28 Gen 2025 | News
Coppa di Parma e Salame Felino rinnovano la collaborazione con il Wine&Siena I Consorzi saranno presenti per il quarto anno consecutivo alla kermesse,in programma dal 25 al 27 gennaio, dove sono attesi oltre 2.500 visitatoriIntanto le proiezioni del prodotto...
da Redazione | 7 Gen 2025 | Ricette
di Valentina Previdi per 4 persone Ingredienti 320 g di pasta (fusilli o altro) 2 peperoni rossi 60 g di robiola origano sale pepe olio d’oliva extravergine Per ultimare il piatto 150 g di Coppa di Parma IGP qualche fogliolina di origano fresco Procedimento...
da Redazione | 7 Gen 2025 | Ricette
di Valentina Previdi INGREDIENTI Per 6 persone 750 ml d’acqua 190 g di farina per polenta 1 cucchiaino di sale Per i funghi in padella 250 g di funghi (champignon) olio extravergine d’oliva sale pepe Per la fonduta di taleggio 150 g di taleggio 50 ml di...
