Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 12-15 minuti
Per 8 persone
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 225 g di farina 00
- 150 ml di latte
- 50 g di burro freddo di frigo
- 70 g di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (timo maggiorana, rosmarino, origano)
- 3 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate
- sale
Per farcire
- miele fluido
- 200 g di caprino fresco
- 100 g di Coppa di Parma a fette
Preparazione
In una ciotola lavorate il burro freddo a cubetti con la farina e il sale utilizzando la punta delle dita. Dovrete ottenere un composto bricioloso. Aggiungete il pecorino, le erbe aromatiche, il lievito e il latte e continuate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendetelo su una spianatoia infarinata e portatelo ad uno spessore di 2 cm. Con un coppapasta circolare di 4 cm ricavate tanti dischetti e sistemateli su una teglia foderata di carta forno, distanziandoli opportunamente. Cuocete nel forno già caldo a 200° per 12-15 minuti fino a doratura.
Sfornateli e lasciateli raffreddare. Serviteli con il caprino, la Coppa di Parma a fette e miele a piacere.
Realizzato con il contributo della Direzione Generale per la promozione della qualità agroalimentare e dell’ippica, decreto D.M. n. 57385 dell’8 agosto 2019 lettera a)
