Tempo di preparazione: 10 minuti
Per 4 persone
Difficoltà: facile

Ingredienti 

  • 5 prugne rosse
  • 150 g di Coppa di Parma a fette
  • 50 g di rucola
  • 100 g di misticanza
  • 50 g di lamponi
  • succo di limone
  • olio d’oliva
  • 40 gr di granella di pistacchi
  • sale
  • pepe
  • 1 filoncino di pane

 

Preparazione

In una ciotola mescolate le prugne rosse tagliate a spicchi e denocciolate con la misticanza, la rucola, il succo di limone, i lamponi e la granella di pistacchi. In una ciotolina emulsionate l’olio con il succo di limone, il sale e il pepe, utilizzate questa salsina per condire l’insalata.

Servite subito con la Coppa di Parma e il pane affettato e tostato in forno fino a renderlo dorato e croccante.

 

Realizzato con il contributo della Direzione Generale per la promozione della qualità agroalimentare e dell’ippica, decreto D.M. n. 57385 dell’8 agosto 2019 lettera a)

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