Ingredienti (per 4/6 persone)

  • 16 fette di Coppa di Parma IGP
  • 8 fette di pane nero di segale
  • 6 pomodori ciliegini
  • uva da tavola
  • melone bianco
  • qualche ravanello
  • 200 g di caprino spalmabile
  • miele d’acacia
  • timo fresco
  • olio d’oliva extravergine
  • aceto balsamico
  • sale e pepe

 

Preparazione

Lavate i pomodori, uva, timo e i ravanelli. Aromatizzate poi il caprino: tritate finemente il timo e amalgamatelo con il caprino, un po’ d’olio, miele d’acacia, sale e pepe. Quando avrete ottenuto una crema compatta, iniziate a preparare i crostini: fate tostare il pane e spalmate il caprino lavorato con il pesto di timo, aggiungete due fette di Coppa di Parma IGP per ogni crostino e farciteli con pomodorini tagliati a metà, ravanelli a fette, chicchi d’uva e melone bianco tagliato a pezzetti. Farcite i crostini con un filo d’olio a crudo e qualche goccia di Aceto Balsamico di Modena.

 

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