Tempo di preparazione: 15 minuti
Per 4 persone
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 2 finocchi
- 3 arance tarocco
- 150 g di Coppa di Parma a fette
- 1 melagrana
- aneto
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
Per pelare le arance al vivo procedete in questa maniera: con un coltellino affilato tagliate orizzontalmente la base e la calotta. Rimuovete la buccia tutto intorno senza lasciare più parti bianche. Tagliate a spicchi praticando un’incisione tra una membrana che divide le fette di arancia e l’altra. Conservate da parte il succo in una ciotolina.
Mondate i finocchi e tagliateli a fette sottili con il coltello o con la mandolina. Tagliate la melagrana e prelevate i chicchi. Raccoglieteli in una ciotola insieme ai finocchi, alle arance, alla Coppa di Parma e all’aneto. Condite con olio, sale, pepe emulsionati insieme al succo d’arancia. Mescolate e servite subito.
Realizzato con il contributo della Direzione Generale per la promozione della qualità agroalimentare e dell’ippica, decreto D.M. n. 57385 dell’8 agosto 2019 lettera a)
