Bagel con Coppa di Parma, spinaci, pecorino e senape

Bagel con Coppa di Parma, spinaci, pecorino e senape

Ingredienti per 4 persone 12-16 fette di Coppa di Parma IGP 400 g di spinaci freschi 200 g di Pecorino Sardo DOP 375 g di Farina biologica “0” 7 g di lievito di birra semi di papavero semi di sesamo ½ cucchiaio di fecola di patate ½ cucchiaio di zucchero di canna...
Tarte Tatin di rape e Coppa di Parma

Tarte Tatin di rape e Coppa di Parma

Ingredienti per 4-6 persone 500 g di rape bianche (o bianche e rosse a piacere) 8-10 fette di Coppa di Parma IGP brodo vegetale 80 g di burro aceto bianco miele millefiori 1 pasta sfoglia rotonda timo fresco sale e pepe   Preparazione Lavate accuratamente le...
Budino di finocchi e arancia con Coppa di Parma IGP

Budino di finocchi e arancia con Coppa di Parma IGP

di Monica Bergomi, La  Luna sul Cucchiaio   Ingredienti (per 4 porzioni):  350 g finocchi 150 g ricotta vaccina Coppa di Parma IGP 2 uova medie 1 arancia biologica non trattata olio extravergine d’oliva sale, pepe olive nere   Procedimento  Lavare i...
Cecina, ricotta aromatizzata e Coppa di Parma IGP

Cecina, ricotta aromatizzata e Coppa di Parma IGP

Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina di ceci 400 g di acqua 80 g di olio extravergine d’oliva 5 g di sale pepe nero 25 g di ricotta di capra panna da cucina qualche rametto di rosmarino timo erba cipollina 16 fette di Coppa di Parma IGP. Preparazione Mescolate...