Coppa di Parma IGP

Capolavoro dell’arte salumiera parmense

Coppa di Parma IGP

Capolavoro dell’arte salumiera parmense

Coppa di Parma IGP

Capolavoro dell’arte salumiera parmense

Coppa di Parma IGP

Capolavoro dell’arte salumiera parmense

La Coppa di Parma è un prodotto tradizionale di salumeria che ha ottenuto il marchio IGP nel 2011. Il compito di promuovere e valorizzare la Coppa di Parma IGP  spetta al Consorzio di Tutela della Coppa di Parma IGP: nato nel 2012, con sede a Parma, attualmente raggruppa 21 produttori.

Statuto

Consulta lo statuto del Consorzio di Tutela della “Coppa di Parma” IGP

Disciplinare

Disciplinare di produzione della Indicazione Geografica Protetta “Coppa di Parma”

Marchio Registrato

Il Consorzio gestisce l’utilizzo dei marchi consortili e del segno distintivo della IGP “Coppa di Parma”

Organigramma

I componenti del nostro comitato di presidenza e i nostri consiglieri

RICETTE

Focaccine natalizie con Coppa di Parma

Focaccine natalizie con Coppa di Parma

di Monica Bergomi, La Luna sul Cucchiaio.
Ingredienti per 4 persone:
500 g farina di grano tenero Tipo 0, 8 g lievito di birra fresco, 2 cucchiaini zucchero, 300 ml acqua tiepida, 20 g olio extra vergine oliva, 7 g sale, In alternativa 700 g impasto per pizza già pronto, 200 g Coppa di Parma IGP a fette sottili, 200 g …

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Risotto al sedano rapa e Coppa di Parma IGP

Risotto al sedano rapa e Coppa di Parma IGP

di Monica Bergomi, La Luna sul Cucchiaio.
Ingredienti per 4 persone:
300 g riso varietà Carnaroli, 50 g Coppa di Parma IGP (in una sola fetta), 100 g Coppa di Parma IGP (a fette sottili), 200 g sedano rapa
,60 g Parmigiano Reggiano grattugiato al momento, olio extravergine …

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Crema di funghi con Coppa di Parma IGP

Crema di funghi con Coppa di Parma IGP

di Monica Bergomi, La Luna sul Cucchiaio.
Ingredienti per 4 persone:
500 g funghi champignon, 250 g patate farinose, 30 gr di porcini essiccati, 1 scalogna, brodo vegetale (preparato con sedano carota e cipolla), olio, sale, pepe, erba cipollina, 70 g Coppa di Parma IGP…

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Insalata di fichi e uva con Coppa di Parma IGP

Insalata di fichi e uva con Coppa di Parma IGP

di Monica Bergomi, La Luna sul Cucchiaio.
Ingredienti per 4 persone:
200 g Coppa di Parma IGP, 200 g insalata (lattughino o spinaci novelli), 250 g uva bianca e nera, 6/8 fichi maturi, 1 cucchiaio semi misti (girasole e zucca), Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato, olio…

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Finta creme tarte di melone e Coppa di Parma IGP

Finta creme tarte di melone e Coppa di Parma IGP

di Monica Bergomi, La Luna sul Cucchiaio.
Ingredienti per 4 persone:
1 melone retato maturo, 200 g Coppa di Parma IGP, olive nere, 200 g formaggio fresco spalmabile, basilico fresco. Preparazione: tagliare il melone a metà orizzontalmente e tagliare 8 fette sottili di forma…

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Tortellini di Coppa di Parma IGP

Tortellini di Coppa di Parma IGP

di Monica Bergomi, La Luna sul Cucchiaio.
Ingredienti per 4 persone:
200 g Coppa di Parma IGP (12 fette), 100 g formaggio caprino fresco, insalatine miste di stagione, timo fresco, olio extravergine di oliva, Aceto Balsamico di Modena, sale, pepe. Preparazione: Disporre le fette di Coppa di Parma su un tagliere…

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PRODUTTORI ADERENTI

ARTIGIAN CARNI SNC
CAV.UMBERTO BOSCHI SPA
CIM ALIMENTARI SPA
FERRARI CAV. BRUNO SRL
FONTANA ERMES SPA
F.lli Manzini SPA
FUMAGALLI IND. ALIM. SPA
FURLOTTI & C. SRL
GUALERZI SPA
ITALIA ALIMENTARI SPA
LA FELINESE SALUMI SPA
PEDRONI SRL
SALUMI BOSCHI F.LLI SPA
SALUMIFICIO AURORA SRL
SALUMIFICIO COCCHI SRL
SALUMIFICIO RAVANETTI & C. SPA
PROSCIUTTIFICIO SAN MICHELE SRL
SALUMIFICIO SIRI SNC
SALUMIFICIO VIGNALI SRL
VALTIDONE SALUMI SRL
F.LLI VERONI FU ANGELO SPA

Contatti

Chiamaci o scrivici una e-mail per qualsiasi informazione sulle attività del Consorzio o per segnalarci casi di frode o utilizzo indebito della denominazione Coppa di Parma IGP. La Coppa di Parma è tutelata con la registrazione di prodotto IGP (regolamento di esecuzione UE n. 1118/2011 della Commissione UE del 31 ottobre 2011).
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